从圣胡安到夏洛特:一个转学生,使自己在家里

路易斯·德热苏斯·马尔克斯'23,烹饪是所有关于聚会 - 家庭,朋友,无论是计划或即兴。他在厨房做饭至少每周一次长大。 “在波多黎各,我们会在散装家人和邻居做饭,”马尔克斯说。 “我们将有计划外的各方。有人会开始做,那么别人会出现猪肉“。

“我喜欢的是让人高兴什么,我做饭。”

马尔克斯住他一生中最圣胡安,波多黎各的首府,它有名誉作为加勒比海的美食之都。他在北迈阿密校区开始了他的职业生涯JWU。但一旦 合并计划宣布,他选择了在夏洛特校区完成学业。一个有趣之所以选择夏洛特伸出:“我很容易迷路。我没有方向感,所以我选择了更小的校园里,”他解释说。

Marquez shows off his escabeche, mofongo and tostones platter.之后,他的新校园短短两天,马尔克斯被选为大二级“每日大厨” 全球点菜类。他教他的同学如何创建一个共同的波多黎各餐 escabeche 与腌鱼制成; mofongo(培根捣碎大蕉);和tostones(两次油炸大蕉)。 “这是一盘菜我长大了,”他说。 “我喜欢的是让人高兴什么,我做饭。”

马尔克斯喜欢创造,并与同学分享他的家乡菜肴。虽然配方和烹饪过程都不太一样,他会怎么做这顿饭回到家里,他非常欣赏使它有点不同的体验。 “我们煨我们 escabeche 几个小时,这当然是因为我们没有足够的时间,我们不能在这里做。我用更多的香料。我告诉我妈妈送我的香料护理包!”

“想想多么紧张,他一定是离开一个校园,去到另外一个新的城市,”笔记硕士生导师弗雷德tiess。 “他是JWU家庭的一部分,我希望他能有宾至如归的感觉。上课的第一周,他已经是一个领导者!”

Luis de Jesus Marquez '23